El CENTRO de ACOPIO cumple la función de reunir la producción de pequeños productores para distribuir e introducir en cantidad y calidad sus productos en otros mercados, y con una logística sostenible que consiste en aplicar prácticas y procesos que permitan reducir el consumo de recursos naturales, minimizar los residuos generados y las emisiones contaminantes, así como mejorar la eficiencia de la cadena desuministro. Todo ello sin comprometer la calidad del servicio al cliente.

El CENTRO de ACOPIO y DISTRIBUCIÓN se crea con el objetivo de ser un nexo entre productores y elaboradores ecológicos de la provincia de SEGOVIA y tiendas, grupos de consumo, comedores escolares, restauración, comedores públicos …

El CENTRO de ACOPIO y DISTRIBUCIÓN de La Choricera, es
el inicio de la distribución conjunta del sector productivo agroecológico y local en segovia, lo que permitirá una mayor eficiencia económica para los productores y elaboradores, mayor eficiencia profesional y mayor eficiencia ambiental haciendo de este proyecto una iniciativa sostenible.

En este punto también son muy importantes las alianzas estatales, como por ejemplo, GIASAT, espacio estatal de trabajo y generación de conocimiento sobre gestión integral agroecológica para los Sistemas Alimentarios Territorializados, trabajando en red con el resto del territorio nacional así como las alianzas locales.

LA CHORICERA cuenta con las instalaciones mínimas necesarias de partida así como cámaras sin refrigeración.
En fases posteriores, se irán dotando de mejoras las instalaciones, por ejemplo con cámaras refrigeradas.

compra pública
y privada

Comedores escolares, comedores privados de empresas (uno de los últimos ejemplos que se están poniendo en marcha es Inditex con productos locales y orgánicos en sus comedores actuando ellos como central de compras) / Hospitales, residencias, universidades, institutos, centros militares, servicio a domicilio / Contratos de compraventa a larga en el tiempo que permitan la planificación de las producciones / A este tipo de compras o distribuciones sólo podemos acceder a través de la fuerza de la agrupación frente a la acción individual, siendo ésta fundamental para acceder como proveedor único a la restauración colectiva local o las administraciones.